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RECETTE DU JOUR

21/10/2022 00:00

Spaghettis tunisiennes aux boulettes Ingrédients pour spagettis tunisiennes aux boulettes Boulettes de veau: 300 g de veau haché 1 c.à.c de sel ½ c.à.c de poivre 1 c.à.c de harissa diluée dans 4 c.à.s d’eau 1 c.à.c de coriandre 1 gousse d’ail Sauce tomate: 4 c. à tab huile d'olive 4 c.à.s de concentré de tomate ½ c.à.s de harissa 1 oignon haché grossièrement 4 gousses d’ail écrasées 3 feuilles de laurier 500 g spaghettis Parmesan râpé Sel et poivre Préparation des spagettis tunisiennes aux boulettes Dans un bol, mélanger le veau, la harissa, le sel, le poivre, la coriandre et l’ail. Façonner la préparation en boulettes de la même taille et réservez. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen et faites revenir l’oignon. Ajoutez aussitôt le concentré de tomate et la harissa dilués dans 2 verres d’eau et laisser mijoter pendant 10 minutes. Salez poivrez, et ajoutez l’ail et les feuilles de laurier. Réduire à feu doux et ajouter les boulettes de veau réservées et laisser mijoter encore une fois pendant 10 minutes. Entre-temps, cuire les pâtes et les égoutter et répartir dans quatre assiettes. Napper de la sauce aux boulettes de veau et parsemer de parmesan.